Nella giornata del 20 settembre noi di Radio 6023 abbiamo avuto il piacere di visitare l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e di passare un pomeriggio alla fiera internazionale Cheese 2025. Ripercorriamo insieme questo viaggio!
Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
Arrivati a Pollenzo di prima mattina siamo stati subito accolti dall’Università di Scienze Gastronomiche e il nostro tour è iniziato. Grazie a una preparatissima guida abbiamo scoperto tutto riguardo l’Università ed è stato entusiasmante conoscerla a fondo.
Inizialmente ci ha accompagnato in visita alla biblioteca e sala studio, molto accogliente e stracolma di libri. Poi alla tavola accademica, che non è una semplice mensa, è molto di più. Pensate che Chef provenienti da tutto il mondo vengono invitati all’Università per preparare per gli studenti le loro ricette più rappresentative. Successivamente siamo stati in cucina, dove avvengono le magie. Infine al Sensory, Behavior and Cognition Lab, ossia un laboratorio nel quale si svolgono esercitazioni pratiche di Analisi sensoriale e Consumer Science. Anche noi l’abbiamo provato! La sensazione è strana ma è stato divertente!
Inoltre abbiamo visitato in autonomia la Banca del Vino di Pollenzo, la quale vede una cantina di grandi di
mensioni, dove si possono apprezzare anche dei resti romani, oltre alle numerose etichette li conservate. Presso Banca del Vino si organizzano degustazioni sia guidate che in autonomia, con la possibilità di scegliere da appositi distributori, pensati per conservare il vino in condizioni ottimali, sparsi tra la grande cantina, tra casse di vino e saggi dei vari terricci.
Ovviamente questo è solo un riassunto veloce, ma se siete interessati potete visitarla anche voi, noi ve lo consigliamo!
Per di più potete trovare tutte le foto sul nostro profilo Instagram che potrete vedere cliccando qui.
Cheese 2025 – Di cosa si tratta
Dopo la visita all’Università di Pollenzo ci siamo recarti a Bra, per passare la giornata a Cheese 2025, la XV edizione. Cheese è una fiera internazionale, anzi il più grande evento Slow Food dedicato al formaggio e al latte crudo che si tiene ogni due anni in provincia di Cuneo. Ha una durata di quattro giorni complessivi, quest’anno è avvenuto dal 19 al 22 settembre. Non ci sono solo innumerevoli stand dove poter scoprire, assaggiare e apprezzare prodotti artigianali, ci sono anche conferenze, laboratori e varie attività per scoprire questo mondo. In più attraverso il festival si possono approfondire non solo le tradizioni del territorio piemontese ma di tutta Italia e dei Paesi ospiti. Si conoscono gli artigiani di tutte le età che con passione ed entusiasmo spiegano come si crea un certo tipo di prodotto: le tecniche, le tempistiche e anche le difficoltà.
Ricordiamo che oltre i formaggi sono preseti diversi salumi, miele, gelati, dolci, marmellate e confetture, taralli e birre artigianali, di tutto e di più!
Insomma, non è solo profumi, gusti e divertimento, è anche storia, tradizione e dedizione.
Cheese 2025 – Cosa ha fatto Radio 6023
“Prima il dovere e poi il piacere” si suol dire, ma noi di Radio 6023 abbiamo fatto entrambe le cose nello stesso momento. Certo, ci siamo divertiti come matti, mangiato a volontà, ma abbiamo anche lavorato. Abbiamo intervistato i produttori, ascoltato le loro storie e catturato momenti con foto e video. È stato commovente e di ispirazione entrare nelle loro vite e nella loro quotidianità, appassionante scoprire tutto quello che si cela dietro la produzione di materie prime, e gratificante averle assaporate.
Per provare anche voi queste stesse emozioni non dovete fare altro che andare al prossimo Cheese…nel 2027!
P.S. se andate sempre sul nostro profilo Instagram troverete tutte le foto!
Mi raccomando, per non perdervi altri contenuti continuate a seguirci! troverete qui tuti i nostri articoli e tutte le nostre avventure!
